Diabetesentzako dieta: aste baterako menua, zer egin dezakezun eta zer ez

4 Abendua 2021

Diabetes mellitus patologia endokrino kroniko bat da, non metabolismoa nahasten den hormonaren intsulinaren falta edo ekintza desegokiaren ondorioz.

Intsulinarekiko menpekotasuna (1 mota) eta intsulinarekiko menpekoa ez den diabetesa (2 mota) bereizten dira.

Lehenengo kasuan, pazienteek intsulina prestakinak injektatu behar dituzte, gorputzeko hormona kantitate eskasetan sortzen baita edo erabat ez baitago.

Bigarren motan, intsulinaren elkarrekintza zelulekin eten egiten da.

Patologiaren garapenaren mekanismo desberdinak izan arren, bere terapian eginkizun nagusia elikadura dietetikoari dagokio.

Diabetikoentzako dietaren ezaugarriak

Iraganean, elikagaien inhibizio sistema bat zen hipergluzemia edo glukosa maila altuak murrizteko modu bakarra. Orain gaixoen dieta nabarmen zabaldu da. Diabetikoei gomendatzen zaie odoleko glukosa kontrolatzeko hainbat arau garrantzitsu betetzea.

Pazienteek ez dute goserik edo gehiegi jan behar. Baldintza hauek arriskutsuak dira haien osasunerako. Jan behar duzu kontsumitutako karbohidrato kopurua egunean zehar uniformeki banatu dadin.

Elikadura-baldintza orokorrak:

elikadura zatikatua (gutxienez 6 aldiz egunean);
kontsumitutako karbohidratoen kalkulua;
animalien gantzak mugatzea;
landare-elikagaiak dietan sartzea;
lurrunetan janaria hobestea, labean, egosita;
karbohidratoen karga areagotzen duten elikagaiak saihestea, edo horiek mugatzea;
dieta orekatua;
azukrea ordezkoekin ordezkatzea;
zuntz lodiko elikagaien kontsumoa;
edateko erregimena betetzea;
gatz-kontsumoa murriztea;
alkohola kentzea.

Zure dieta dibertsifikatu dezakezu janaria oliorik gabe prestatzeko aukera ematen duten tresnak erosiz.

Karbohidratoak astiroago xurgatzeko eta odoleko azukrearen igoeran jauzirik ez eragiteko, gomendio hauek betetzea komeni da:

Jan lodia edo pikortsua den janaria, esate baterako, zereal xehatuak, purea edo egosiak izan beharrean.
Otorduak ez dira beroak izan behar tenperaturak glukosa hartzea eragiten baitu.
Elikagaietako zuntzak karbohidrato sinpleen xurgapena galarazten du eta kolesterola kentzen laguntzen du.
Karbohidrato sinpleak bazkari nagusiaren ondoren kontsumitzen dira.

Menuak zuntzdun karbohidrato sinpleak dituzten elikagaiak izan ditzake, hala nola frutak eta baia. Glukosaren xurgapena moteldu egiten da proteinekin (protein-krema) edo gantzekin kontsumitzen bada. Hala ere, ez ahaztu karbohidrato "motelak" odolera xurgatzen direla, azukrea handituz.

Elikadura desberdintasunak 1 eta 2 motako diabetes mellitusean

Gaixotasunaren lehenengo eta bigarren motako odol azukrearen igoeraren arrazoiak desberdinak direnez, pazienteen dietan hainbat ikuspegi daude. Intsulinarekiko menpeko pazienteentzat, elikadura askotarikoa da. Gaztetan patologia hau maizago jasaten dutenez, kaloria handiko elikagaiak sartzen dira dietan. Dieta bat osatzerakoan, kontsumitutako ale-unitateak hartzen dira kontuan.

2 motako diabetesean, elikaduraren zeregin nagusia pisua galtzea da. Kasu honetan, menua produktuen kaloria edukiaren arabera kalkulatzen da. Pazientearen dieta zurrunagoa da. Ez dira onartzen azukrea, gantz elikagaiak eta kolesterola handitzen duten elikagaiak.

Ogi-unitatea

"Ogi-unitatea" (XE) kontzeptua sartu zen karbohidratoen konposizio kuantitatiboa kontuan hartzeko. 1 XErako, 25 g ogi edo 12 g azukre (karbohidratoak) direla jotzen da. Diabetikoek ogi-unitateen diagrama bat behar dute administratzen den intsulina laburra kalkulatzeko.

1 XEk 2-4 unitate behar ditu. intsulina. XEren arabera intsulina gehitzeko banakako beharra autokontroleko egunkari baten bidez zehazten da, pazienteak gorde behar duena.

Bazkari batean, diabetiko batek 7 XE baino gehiago jan behar ditu. Karbohidratoen karga nagusia egunaren lehen erdian gertatzen da.

Ogi-unitateak produktuen pisuaren arabera etengabe kalkulatzeko, produktuen taulak sortu ditugu haien balio energetikoa kontuan hartuta.

Zein da elikagaien indize gluzemikoa

Indize gluzemikoa (GI) produktu jakin bat erabiltzearekin odol azukrea zenbat igo daitekeen adierazten duen adierazle bat da, glukosa hartzearekin alderatuta.

IG altuko elikagaiak (70 edo gehiago):

eztia,
glukosa;
azukrea;
Patata purea;
soda gozoa;
gozokiak - arto-makilak, arroz puztua.

Batez besteko GI (56-69):

meloia;
platanoa;
oloa;
ogi beltza.

GI baxuenak hauek dituzte:

esnekiak;
esne;
fruituak;
ilarrak, babarrunak, dilistak eta beste lekale batzuk.

Xurgapen-tasa sukaldaritza, elikagaien osotasuna eta tenperaturak eragiten du.

Diabetes mellitusean, IG ertaineko eta baxuko elikagaiak soilik onartzen dira.

Baimendutako eta debekatutako produktuen zerrenda

Gaixotasun mota desberdinak dituzten diabetikoentzako dietaren printzipioak desberdinak dira. Hala ere, badaude endokrinologoek jatea gomendatzen ez dituzten platerak.

Debekatutako elikagaien zerrendak honako hauek dira:

patata frijituak, patata frijituak, patata frijituak;
fruitu gozoak - mahatsak;
haragi koipetsuak;
haragi ketuak;
kontserbak oliotan;
pateak;
mamia gozoa, mamia masa;
jogurt gozoak;
margarina;
ogi zuria eta irin zuriko opilak;
dendako zukuak;
soda;
alkohola;
gozokiak, txokolatea;
marmelada;
esne kondentsatua;
janari azkarra.

Pazienteek janari eta edari hauekin maitemindu beharko dute:

ur minerala;
arrosa mosqueta konpota;
barazki zukuak;
baia eta fruitu gazi-gozoetatik ateratako zukuak;
gozoki gabeko zitrikoak;
baia izoztuak eta freskoak;
gantz gutxiko esnekiak azukrerik gabe;
haragi dietetikoa - oilaskoa, indioilarra, txahal, untxi haragia;
aza;
lekaleak;
perretxikoak;
tomateak;
berenjena;
berdeak;
zainzuriak;
brokolia;
esne;
gozogintza integrala;
itsaskiak;
arraina.

Barazki eta zerealen almidoia murrizteko, beratzea gomendatzen da egosi aurretik.

Menuak biltzeko arauak

Menua osatzerakoan, kontuan hartu behar da elikagaien karbohidratoen karga eta kaloria ez ezik, diabetikoaren jarduera ere. Ariketa egiteak odoleko azukre maila jaisten du. 1 motako diabetesean, jarduera fisikoko ordu bakoitzeko XE 1 jatea gomendatzen da. Horrek bolus intsulinaren dosia aldatzea eragotziko du.

Gizentasunarekin, dietista batek dieta bat osatzen laguntzen du elikagaien energia-edukia (kaloria-edukia) eta jarduera fisikoan zehar eguneroko energia-gastua kontuan hartuta. Kalkuluak pazientearen sexua, adina eta obesitate maila hartzen ditu kontuan. Barau egunak antolatzea onartzen da (2 motako diabetesarekin). Hala ere, baraua kontraindikatuta dago horrelako pazienteetan.

Menua prestatzerakoan, diabetikoaren egoera orokorra hartzen da kontuan. Haurdun dauden eta edoskitzen ari diren emakumeek, nerabeek eta gaixo ahulduek proteina-ingesta behar dute. Gaixoak giltzurruneko edo gibeleko urritasuna badu, ketoazidosia, proteina-ingesta murrizten da.

Ez ahaztu metabolismoan parte hartzen duten beste mantenugai batzuk: bitaminak, zinka, kobrea, manganesoa. Gaixoek sistema kardiobaskularren patologiak izateko duten joera dela eta, plateretako gatz-edukia murrizten da.

Astebeteko menua

astelehena

gosaria: buckwheat porridge, protein-bran ogia gurinarekin, tea;
mokadua: aza entsalada arrautzarekin;
bazkaria: oilasko zopa, barazki entsalada belarrekin, babarrunak haragi zuriarekin, konpota, zekale ogia diabetikoarekin;
arratsaldeko merienda: ogia jogurtarekin;
afaria: lurrunetan zrazy arrainarekin, zekale-ogia, barazki entsalada;
merienda: esne hartzitua edaria.

asteartea

gosaria: oloa, ale-ogia gurinarekin, tea;
mokadua: perrexila, tipula eta perretxikoak entsalada;
bazkaria: ilar zopa, labean oilaskoa barazkiekin, barazki entsalada, ale ogia, edaria;
arratsaldeko askaria: labean egindako esne hartzitua gailetekin;
afaria: barazkiekin erregositako arraina, ale-ogia, zukua;
merienda: jogurta.

asteazkena

gosaria: porridge "Artek", protein-bran ogia gurinarekin, kafea;
merienda: apioa, sagarra eta azenarioa entsalada;
bazkaria: borscht, buckwheat porridge lurrun txuleta batekin, sauerkraut entsalada, protein-bran ogia, konpota;
arratsaldeko merienda: gazta frutarekin;
afaria: bigoak chucrut eta haragiarekin, proteina-garotza ogia, zukua;
mokadu: sagarra labean.

osteguna

gosaria: arrautzak, zekale-ogia gurinarekin, tea;
mokadua: gazta jogurtarekin;
bazkaria: borscht berdea, berenjena labean haragiarekin, tomate entsalada gantz gutxiko krema garratzarekin, zekale ogia, konpota;
arratsaldeko merienda: mamia esnea tearekin;
afaria: haragi gisatua barazkiekin, zekale-ogia, edaria;
mokadua: ogia kefirrekin.

diabetesa lortzeko elikagaiak onartzen dira

ostirala

gosaria: perla garagar porridge, ale-ogia gurinarekin, tea (txikoria, kafea);
merienda: fruta mazedonia jogurtarekin;
bazkaria: arrain zopa, arrain txuleta barazki apaingarriarekin, piper eta pepino entsalada, ale-ogia, zitriko edaria;
arratsaldeko merienda: ogia esnearekin;
afaria: lurrun txuleta esne saltsarekin, porridge, ale-ogia, limonada;
mokadu: fruta.

Larunbata

gosaria: tortilla txahalarekin, proteina-bran ogia gaztarekin, tea;
mokadua: gazta baia;
bazkaria: perretxiko zopa, porridge haragi egosiarekin (labean), ilar kontserbak tipula eta belarrekin, proteina-garotza ogia, konpota;
arratsaldeko askaria: olo-goletak labean hartzitutako esnearekin;
afaria: haragi, porridge, protein-bran ogi, edari betetako kalabazinarekin;
mokadua: labeko esne hartzitua.

Igandea

gosaria: arroz marroia haragi xehatuarekin eta aza (aza-erroiluak), zekale-ogia gurinarekin, tea;
mokadua: ogia jogurtarekin;
bazkaria: zopa albondigekin, tortilla oilaskoarekin, aza gorri entsalada, zekale ogia, edaria;
arratsaldeko merienda: kefir gailetekin;
afaria: arrain pastelak, patata labean, zekale-ogia, edaria;
merienda: gaileta esnearekin.

Proba menua nutrizionista batek osatzen du. Etorkizunean, diabetikoak berak dieta osatzen du, medikuaren gomendioak kontuan hartuta.

Diabetikoentzako otordu prestatuak

Diabetes mellitusarekin behar bezala jateko, denbora eta ahalegin asko eman behar dituzu. Diabetiko gehienek ez dute nahikoa denbora menua behar bezala osatzeko eta janaria prestatzeko, beraz, orain Cryodieta konpainiari buruz hitz egin nahiko nuke, diabetesa duten pertsonen bizitza errazten laguntzen duena.

Cryodieta janari prestatuak eta zaporetsuak banatzeko zerbitzua da diabetikoentzat ez ezik, pisua galdu nahi dutenentzat ere. Menua espezialista eskudunek prestatu zuten - nutrizionistek eta medikuek.

"Shock izozte" teknologia berezi baten erabilerari esker, janaria mikrouhin-labean edo multicooker batean berotu eta otordu gozoa egin besterik ez duzu egin behar. Aldi berean, izozteak mantenugai guztiak mantentzen ditu.

"Cryodiet"-en abantaila nagusiak:

Novgorod eskualdeko eremu ekologiko garbi batean produktuak ekoiztea;
berandu gabe entregatu pertsonalki;
janari barietatea;
shock izoztea (janaria kontserbatzailerik gabe mantentzen du);
prezio merkeagoak lehiakideekin alderatuta.

Plateren adibideak

Diabetikoentzako prestatutako janaria entregatzeko zerbitzu batek hiri handietan funtzionatzen du, beraz, dieta osasuntsuko janaria jan nahi baduzu eta denbora asko eman ez baduzu, eskatu asteroko menu bat webgune ofizialean.

Azukrearen ordezkoak

Pazienteek gozoki falta jasan ez dezaten, edulkoratzaileak gehi daitezke plateretan. Hiru taldetan banatzen dira:

Karbohidratoak - fruktosa, sorbosa, xilitola, sorbitola, melaza.
Proteina edulkoratzaileak - mirakulina, monelina.
Sintetikoa - aspartamoa, sodio ziklamatoa.

Endokrinologoek stevia edulkoratzaile naturala erabiltzea gomendatzen dute. Bere hostoek glukosido konplexu bat dute, azukrea baino 200 aldiz gozoagoa dena. Edulkoratzailea onuragarria da gizentasuna, kolesterol altua eta odoleko azukre altua izateko. Metabolismoa normalizatzeko duen gaitasuna dela eta, steviak gibelaren funtzio antitoxikoa berreskuratzen laguntzen du.

Landare-glukosidoek immunitatea estimulatzen dute, azukre maila murrizten dute eta digestio- eta endokrino-sisteman eragin onuragarria dute. Stevia duten edariak elikagai azukredun eta gantzetarako gogoak zuzentzen ditu eta kilo gehigarriak kentzen laguntzen dizu.

Odoleko azukre altua ez da gaixoentzako heriotza-zigorra, dieta bat egiten ikasten baduzu eta azukrearen ordez gozoki osasuntsuak erabiltzen ikasten baduzu. Gainera, ez ahaztu endokrinologo batekin derrigorrezko kontsulta.